우리는 왜 과자, 빵, 파스타, 라면, 아이스크림 등 탄수화물 위주의 식품에 중독되는가?

우울하거나 스트레스받을 때 우리는 아이스크림, 초콜릿, 빵, 달콤한 음료 같은 것을 찾고, 이런 것들을 먹고 나면 기분이 한결 좋아집니다. 돼지고기, 소고기, 생선, 채소 등을 즐겨 먹는 사람들도 있지만 우리공식품가 주로 중독되는 식품은 탄수화물 위주 그리고 설탕이 많이 든 음식입니다. 왜 그럴까요? 우리가 먹는 탄수화물은 대부분 가공식품이다 뷔페를 가면 대부분 항상 오늘은 맛있는 거 많이 먹어야지 … Read more

밀가루 음식 끊어야 하는 이유: 글루텐과 정제 탄수화물

밥은 먹기 싫어도 빵, 라면, 파스타, 국수, 피자, 쿠키, 과자는 먹고 싶다. 이런 음식은 주 재료가 밀가루이다. 밀가루 음식은 맛있다. 쫀득하고 단맛도 나고 다양하게 요리할 수 있어서 좋다. 하지만 이런 밀가루를 놓고, 밀가루는 먹지 말아야 한다든지, 밀가루가 비만의 원인이라든지 이런 말을 자주 듣는다. 밀가루를 왜 이렇게 나쁘다고 하는지, 정말 끊어야 하는 음식인지 그 이유를 알아본다. … Read more